Tostadas con huevos de codorniz

Cómo hacer Tostadas con huevos de codorniz

Cortar cada tajada de Pan integral con semillas en tres tiras longitudinales, rociarlas con aceite de oliva y dorarlas en el horno de ambos lados. Reservar.

Cascar los huevos en platitos y deslizarlos en una sartén baja con aceite y mantequilla, cocinarlos hasta que la clara este blanca y la yema aún blanda.

Para el armado, disponer un huevito frito en el borde de cada tostada y acomodar en el otro extremo los brotes.

Salar las yemas y condimentar los brotes con la vinagreta.

Otra variedad para realizar estas tostadas podría ser usando una base de Pisto manchego o un salteado de tomates, ajo y pimientos, rematado con el huevo de codorniz frito.