Sopa de huevos japonesa

Cómo hacer Sopa de huevos japonesa

Hacer hervir el caldo de ave (puede prepararse con 2 cubos de caldo concentrado), durante 5 minutos.

Rallar la papa, las zanahorias y el nabo, picar finamente los puerros, solo la parte blanca, y agregarlos al caldo. Aderezar con sal, pimienta y unas gotas de shoyu (salsa de soja). Hacer hervir 15 o 20 minutos.

En el momento de servir, batir los 2 huevos y echarlos suavemente en forma de hilo sobre la sopa hirviendo, revolviendo siempre en el mismo sentido. Dejar hervir hasta que el huevo se cocine y servir.