Albondigones a la napolitana

Cómo hacer Albondigones a la napolitana

Mezclar en un tazón la carne picada junto con el perejil, el queso y pan rallados el puré de tomates y los huevos.

Formar los albondigones, agregando 1 cda. de fécula de maíz si resultara una masa muy húmeda.

Poner en una asadera ligeramente aceitada y cocinar en horno moderado durante 20 minutos. Verificar que la carne está bien cocida, pinchando en el centro con un palillo: el jugo que sale debe estar apenas rosado, casi completamente claro.

Retirar del horno y cubrir cada albóndiga con una tajada de queso fresco y una rodaja de tomate. Volver al horno hasta que el queso se derrita.