Albondigones a la napolitana

Albondigones a la napolitana

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Datos de la receta

Normal
Comen 6
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

3/4 kg. de carne picada
1 cda. de perejil
1/2 diente de ajo finamente picado
2 cdas. de queso rallado
2 cdas. de pan rallado
3 huevos
1 cda. de pure de tomates
200 gr. de queso fresco cortado en tajadas
2 tomates

Cómo hacer Albondigones a la napolitana

Mezclar en un tazón la carne picada junto con el perejil, el queso y pan rallados el puré de tomates y los huevos.

Formar los albondigones, agregando 1 cda. de fécula de maíz si resultara una masa muy húmeda.

Poner en una asadera ligeramente aceitada y cocinar en horno moderado durante 20 minutos. Verificar que la carne está bien cocida, pinchando en el centro con un palillo: el jugo que sale debe estar apenas rosado, casi completamente claro.

Retirar del horno y cubrir cada albóndiga con una tajada de queso fresco y una rodaja de tomate. Volver al horno hasta que el queso se derrita.

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