Alcauciles con arroz

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Autor: Sandra
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3.33 3
Más recetas: económicas, vegetarianas

Datos de la receta

Normal

Comen 4

Total: 45' = 30' prep. + 15' coc.

Italia

Ingredientes

4 alcachofas grandes u 8 pequeños
1 limón
200 gr. de arroz
50 gr. de mantequilla
1 cda. de aceite
2 cdas. de queso rallado
Sal

Cómo hacer Alcauciles con arroz

Limpiar las alcachofas, eliminar las hojas mas duras, las puntas espinosas y los tallos, manteniéndolos, a medida que se preparan, en agua acidulada con el zumo del limón para que no se pongan negras. Hervirlas en agua salada dejándolas solo hasta media cocción.

Aparte, hervir también el arroz en agua salada, escurriéndolo no demasiado blando; condimentar en caliente, con la mantequilla y el queso rallado.

Abrir un poco las hojas de las alcachofas y rellenar con el arroz.

Untar con el aceite una fuente térmica y disponer en ella las alcachofas parados. Llevar al horno a calor moderado, dejándolas unos 15 minutos.