Anillo de cerezas

Cómo hacer Anillo de cerezas

En una cacerola, mezclar las cerezas con el azúcar y el limón, agregar el agua y dejar que pierdan parte de su jugo, llevándolas a cocción a fuego alto y revolviendo con cuidado para no romperlas.

Después de unos 3 minutos, añadir el ron o el brandy y dejar que se evapore durante otros dos minutos; si fuera necesario, agregar un poco más de azúcar.

Fuera del fuego incorporar la gelatina disuelta en 4 cucharadas de agua muy caliente, pero no hirviendo.

Mezclar bien y verter las cerezas y su jugo en un molde de 2 litros de capacidad, mojado con agua para no se pegue. Dejar enfriar en la nevera durante al menos 3 horas, tiempo requerido para que se solidifique.

Cuando esté listo para servir, pasar por las paredes del molde trapo mojado con agua caliente y bien escurrido, voltear la forma en una fuente y servir el anillo de cerezas.
Es excelente solo y también con helado o nata.