Anillo de cerezas

Name: Anillo de cerezas
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 kg de cerezas, lavadas y picadas; 3 cdas. de azúcar; 40 g de gelatina en polvo; 250 ml de agua hirviendo; el jugo de un limón; 300 ml de coñac o ron

Enviada por Sandra · 15 de octubre de 2014

Tiempo total: 20 min
Preparación: 10 min
Cocción: 10 min
Raciones: 6
Dificultad: Media
Valoración: 3,4 / 5 8 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

1 kilogramo Cerezas lavadas y picadas
3 cucharadas Azúcar
40 gramos Gelatina en polvo
250 mililitros Agua hirviendo
el jugo de un limón el jugo de 1 limón
300 mililitros Coñac o ron

Cómo hacer anillo de cerezas paso a paso

En una cacerola, mezclar las cerezas con el azúcar y el limón, agregar el agua y dejar que pierdan parte de su jugo, llevándolas a cocción a fuego alto y revolviendo con cuidado para no romperlas.
Después de unos 3 minutos, añadir el ron o el brandy y dejar que se evapore durante otros dos minutos; si fuera necesario, agregar un poco más de azúcar.
Fuera del fuego incorporar la gelatina disuelta en 4 cucharadas de agua muy caliente, pero no hirviendo.
Mezclar bien y verter las cerezas y su jugo en un molde de 2 litros de capacidad, mojado con agua para no se pegue. Dejar enfriar en la nevera durante al menos 3 horas, tiempo requerido para que se solidifique.
Cuando esté listo para servir, pasar por las paredes del molde trapo mojado con agua caliente y bien escurrido, voltear la forma en una fuente y servir el anillo de cerezas.
Es excelente solo y también con helado o nata.