Atún con aceitunas negras, tomates y apio

Cómo hacer Atún con aceitunas negras, tomates y apio

Poner los tomates durante 2 minutos en agua hirviendo, pelarlos, retirar las semillas y cortarlos en cubos.

Cortar en cubos el corazón del apio.

Cortar el filete de atún en trozos regulares.

En una sartén calentar dos cucharadas de aceite con una nuez de mantequilla, hacer dorar los trozos de atún durante unos minutos.

Agregar los tomates, algunas hojas de albahaca picadas, una pizca de chile y el apio; salpimentar, tapar y cocinar durante media hora a fuego moderado. A solo unos minutos del final añadir las aceitunas negras, mezclar bien y retirar del fuego.

Transferir el atún, con tomate, apio y aceitunas negras a un plato de servicio, y servir inmediatamente.