Spagetti a la boloñesa estilo oropeza
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Datos de la receta
Ingredientes
3 cdas. de aceite de oliva1 diente de ajo enlaminas
1 taza de cebolla picada muy fino
1 kg. de carne de res molida
pimiento al gusto
2 tazas de jitomate escalfado y en cubitos
2 tallos de apio picados muy fino
2 zanahorias picado muy fino
3 tazas de vino tinto
5 cdas. de perejil picado fino
2 ramas de tomillo fresco
4 tazas de pure de tomate
3 cdas. de albahaca picada
500 gr. de spaghetti previamente cocido
2 tazas de queso parmesano rallado
Hojas de albahaca para decorar
Cómo hacer Spagetti a la boloñesa estilo oropeza
Calentar aceite en una sartén gruesa y freír en ella el ajo, la cebolla, la zanahoria y el apio, afuego medio hasta que esten suaves.
subir el fuego y añadir la carne, dorar desbaratando con un tenedor. Agregar pimienta tomillo, jitomates en cubos, puré de tomates, vino, perejil, albahaca y pimienta. Cocinar a fuego lento 45 minutos.
Mientras tanto, cocinar la pasta en abundante agua con sal, hasta que esté al dente.
Cuando la pasta esté lista, agregar la carne espolvorear queso parmesano y decorar con hojas de albahaca.
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