Bavarois de fresas con menta

Name: Bavarois de fresas con menta
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 6 tazas de fresas; 1 y 0.25 de taza de azúcar; 0.25 de taza de kirsch; 2 cdas. de jugo de limón; 4 cdtas. de gelatina sin sabor; 1 y 0.5 taza de nata; Hojas de menta fresca

Enviada por Sandra · 8 de mayo de 2013

Tiempo total: 30 min
Preparación: 30 min
Raciones: 8
Dificultad: Media
Valoración: 3,6 / 5 5 votos

Ingredientes para 8 raciones

Raciones 8

6 tazas Fresas
1 ¼ tazas Azúcar
¼ tazas Kirsch
2 cucharadas Zumo de limón
4 cucharaditas Gelatina
1 ½ tazas Nata
Menta fresca

Cómo hacer bavarois de fresas con menta paso a paso

Lavar las fresas, quitarles los cabitos y dejarlas escurrir. Poner en un bol dos tazas de ellas con un cuarto de taza de azúcar, el jugo de limón, unas hojitas de menta, y el kirsch. Taparlas y hacerlas macerar, al frío, durante una hora.
Licuar las fresas restantes hasta hacerlas puré. Espolvorear la gelatina sobre un tercio de taza de agua fría y dejarla remojar durante 5 minutos, luego hacerla derretir sobre calor suave revolviéndola,
En un bol mezclar una taza de puré de fresas, la gelatina fundida y la taza de azúcar restante. Enfriar esta reparación sobre hielo, hasta que comience a prender.
En un bol frío batir la nata hasta que forme picos blandos. Mezclar una tercera parte con el puré de fresas, luego agregar la crema restante. Repartir esta preparación en 8 moldecitos de soufflé de media taza de capacidad, mojados. Taparlos con papel de aluminio y tenerlos en la heladera durante 4 horas o hasta que prenda el bavaroise.
Desmoldarlos en platos de postre y servirlos con las fresas maceradas alrededor, adornados con hojitas de menta fresca.