Bavetas con salsa de huevos

Name: Bavetas con salsa de huevos
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Italia
Ingredients: 600 gr. de bavetas o cintitas; 4 filetes de anchoa; 3 yemas; 150 gr. de mozzarella; 100 gr. de mantequilla; Sal y pimienta

Receta de Sandra · 9 de noviembre de 2012

Tiempo total: 25 min
Preparación: 15 min
Cocción: 10 min
Raciones: 6
Dificultad: Media
Valoración: 4,5 / 5 2 votos

Ingredientes

Raciones 6

600 gramos 600 gr. de bavetas o cintitas bavetas o cintitas
4 filetes Anchoas
3 Yema de huevo
150 gramos Mozzarella
100 gramos Mantequilla
Sal y pimienta

Preparación

Ponga las yemas en un plato hondo, agregue la mozzarella en daditos y las anchoas picadas o remplazadas por una cdta. de pasta de anchoa.
Ponga a cocinar la pasta en abundante agua salada hirviendo.
Mientras haga fundir la mantequilla en otra cacerola. Retire la pasta bien al diente, échela sobre la mantequilla; agregue cuatro cdas. del agua de cocción de los fideos y la preparación de huevos, queso y anchoas.
Siga revolviendo sobre el fuego solo unos instantes más, hasta que la salsa se haga cremosa sin que el huevo se cueza. Puede servir queso rallado aparte.