Berenjena salteadas
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 45 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 2 raciones
Cómo hacer berenjena salteadas paso a paso
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Dividir la berenjena en 4 rodajas, retirar la parte central con las semillas y cortar el resto en cubos de un par de centímetros.
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Transferirlos a un colador y espolvorearlos con un poco de sal para que pierda el agua de la vegetación, y no queden amargas.
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Después de aproximadamente media hora, apretar ligeramente y freír, de a pocos cubos a la vez, en abundante aceite a fuego medio.
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Por separado, calentar una cucharada de aceite en una sartén con un diente de ajo pelado y aplastado y repasar a fuego vivo los cubos de berenjena durante unos minutos. Retirar el ajo,condimentar con sal, pimienta y completar con abundante perejil picado.
