Empanadas de sardinas

Name: Empanadas de sardinas
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 24 discos para empanadas; 0.5 pocillo de aceite de oliva; 1 cdta. de pimentón; 2 cebollas; 4 cebollas de verdeo; 1 lata grande de sardinas en aceite; 100 gr. de chorizo colorado; 2 huevos duros; 3 cdas. de aceite; 1 cdta. de pimentón; Sal y pimienta, a gusto

Enviada por Sandra · 19 de marzo de 2015

Tiempo total: 45 min
Preparación: 30 min
Cocción: 15 min
Raciones: 6
Dificultad: Media
Valoración: 4,3 / 5 3 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

24 discos 24 discos para empanadas para empanadas
½ pocillos Aceite de oliva
1 cucharadita Pimentón

Para el relleno

2 Cebolla
4 Cebolla de verdeo
1 lata Sardina grande en aceite
100 gramos 100 gr. de chorizo colorado chorizo colorado
2 Huevo duros
3 cucharadas Aceite
1 cucharadita Pimentón
Sal y pimienta, a gusto

Cómo hacer empanadas de sardinas paso a paso

Preparar el relleno picando las cebollas y rehogándolas en 3 cdas. de aceite, preferentemente de oliva. Condimentar con pimentón, sal y pimienta a gusto. Dejar enfriar.
Separar 12 tapas de empanada y pincelarlas con la mezcla de 1/2 pocillo de aceite de oliva y 1 cdta. de pimentón. Reservar el resto para las cubiertas.
Colocar en el centro de cada tapa una porción del preparado de cebollas, una rodaja de chorizo colorado, 1 cda. de huevo duro picado y una o media sardina, según su tamaño.
Cubrir el relleno con otra tapa de empanada y cerrar bien los bordes, presionando con un tenedor. Pincelar la parte externa con la mezcla restante de aceite y pimentón.
Cocinar en horno moderado hasta que la masa esté dorada.