Costillitas de cerdo a la vienesa
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 35 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,2 / 5 6 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 4 4 u 8 costillitas de cerdo (según el tamaño) u 8 costillitas de cerdo (según el tamaño)
- 1 Huevo
- Pan rallado
- Sal
- Pimienta
- 2 cucharaditas Pimentón
- Mantequilla o aceite
- 500 gramos Espinacas
- 2 cucharadas Mantequilla
- 100 gramos Nata líquida
- 4 4 ó 5 tomates ó 5 tomates
- 1 Cebolla chica
- Aceite
- Vinagre
- Pimentón
- Perejil
Cómo hacer costillitas de cerdo a la vienesa paso a paso
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Batir el huevo con sal, pimienta y pimentón y pasar por esto las costillitas: luego empanarlas.
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Freír en aceite, manteca o en una mezcla de ambos, hasta que se doren; usar poca cantidad de fritura e ir agregando a medida que se necesita.
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Dejar las costillas doradas sobre papel absorbente y en lugar caliente hasta el momento de servirlas.
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Hervir apenas las espinacas en muy poca agua con sal, escurrirlas, luego exprimirlas.
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Saltear en la manteca y añadirles la crema, sal, pimienta y nuez moscada; colocarlas en cascos de papas hervidas o en fondos de alcauciles como en la foto, si se quiere una presentación más cuidada, o servirlas solas como acompañamiento de las costillas, más la ensalada de tomate y cebolla.
