Bistecas con tomates cherry caramelizados

Cómo hacer Bistecas con tomates cherry caramelizados

Verter un generoso chorro de aceite en una sartén y rehogar un diente de ajo pelado. Después de unos minutos, verter el azúcar y la mitad de un cucharón de agua caliente. Mezclar durante un minuto y añadir los tomates, bien lavados y cortados por la mitad, más una pizca de sal.

Rehogar durante unos segundos, y añadir el vinagre balsámico. Mantener en el fuego fuego durante otros 2-3 minutos, hasta que los tomates se marchitan un poco y el vinagre se haya consumido ligeramente. Apagar el fuego y reservar los tomates con su salsa.

Calentar una placa y, cuando esté caliente, poner los filetes o bistecas, dejando cocer durante unos 3-4 minutos por cada lado, alargando o disminuyendo el tiempo en función del grosor y el punto de cocción deseado.

Por último, poner los filetes en los platos, verter un hilo de aceite de oliva, una pizca de sal y cubrir con los tomates caramelizados. Servir inmediatamente.

Precauciones: Antes de cocinar los cortes de carne practicar cortes en la grasa que lo rodea, por lo que no se "enrollen" durante la cocción.