Ensalada de fiesta
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 30 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 10 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 3,3 / 5 7 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 100 gramos Lechuga criolla
- 100 gramos Escarola fina
- 100 gramos Radicchio
- 100 gramos Palmitos
- 12 Champiñon fileteados
- 12 Tomates cherry
- 2 ramas Apio
- 1 Mango
- ½ Morrón rojo
- 1 Cebolla morada mediana cortada en aros
- 2 cucharadas Maíz granos (cocidos)
- Pan croutons lactal (opcional)
- 12 cucharadas Aceite de oliva
- 4 cucharadas Aceto balsámico o vinagre
- Sal y pimienta c n
Cómo hacer ensalada de fiesta paso a paso
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Lavar muy bien las lechugas, escurrirlas, secarlas y cortarlas a mano.
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Enjuagar apenas los champiñones y filetearlos.
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Cortar en mitades o no, los cherry según el gusto.
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Pelar la cebolla y cortarla en aros finos.
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Lavar las ramitas de apio sumergiéndolas en agua fría y luego cortarlas en trozos pequeños.
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Pelar el mango y cortarlo en cubos también pequeños.
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Lavar y cortar el morrón rojo en cubos pequeños.
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Por último cocinar el choclo y sacarle los granos con un cuchillo, o si es congelado darle el hervor correspondiente y luego agregarlo a la ensalada.
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Condimentar un rato antes de servir con una vinagreta formada por la sal, pimienta, el aceto o vinagre y el aceite de oliva.
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Nota: tener en cuenta que los vinagres o cítricos, al cabo de unos 20 o 30 minutos, destruyen la textura de las hojas verdes.
