Bizcocho al cacao
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 20 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 10 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 6 raciones
- 70 gramos Yema de huevo de huevo
- 70 gramos Azúcar
- 150 gramos Clara de huevo de huevo
- 140 gramos Azúcar glas
- 60 gramos Cacao
- 20 gramos Fécula de maíz
Cómo hacer bizcocho al cacao paso a paso
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Batir en un bol las claras de huevo y parte del azúcar glas. Tan pronto como se haya alcanzado una consistencia bastante compacta, transferir la mezcla a una batidora planetaria y continuar batiendo durante unos minutos, incorporando el azúcar glas restante. Batir las claras a punto de nieve hasta que se forme el típico pico suspendido en el batidor.
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Combinar las yemas de huevo con el azúcar en otro bol y trabajar hasta obtener una consistencia compacta. Transferir a la batidora planetaria y continuar trabajando hasta que la mezcla esté clara y espumosa.
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Incorporar suavemente las claras de huevo a esta mezcla y mezclar todo uniformemente con una espátula. Tamizar la fécula junto con el cacao.
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Por último, añadir el cacao tamizado y la fécula, mezclando con una espátula y con cuidado de no desmontar la mezcla.
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Cuando la masa esté bien mezclada, verterla en un molde rectangular forrado con papel de hornear. El compuesto debe estar bien distribuido y nivelado con la ayuda de una espátula, y de un espesor de aproximadamente 1 cm. Llevar al horno precalentado a 170°C por 10 minutos.
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Saca la masa de bizcocho de cacao del horno y dejar que se enfríe por completo antes de rellenarla y decorarla al gusto.
