Bocaditos de pato con especias

Name: Bocaditos de pato con especias
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 pechugas de pato con piel, ya limpias de restos y grasas, 600 gr. aprox.; 20 gr. de jengibre fresco; 1 chalota; Coriandro en granos; Azúcar moreno; Vinagre balsámico; Aceite de oliva; Sal; Pimienta

Enviada por Sandra · 23 de diciembre de 2017

Tiempo total: 25 min
Preparación: 15 min
Cocción: 10 min
Raciones: 4
Dificultad: Media

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

2 Pato pechugas con piel, ya limpias de restos y grasas, 600 gr. aprox
20 gramos Jengibre fresco
1 Chalota
Cilantro en granos

Salsa worcester

Cómo hacer bocaditos de pato con especias paso a paso

Cortar las pechugas de pato en trozos pequeños. Picar la mitad de la chalota, rehogarla en un chorrito de aceite, agregar los bocados de pato, espolvorear con una cucharada de azúcar morena y, a fuego alto, dorar.
Añadir entonces el jengibre rallado, una cucharadita de cilantro, rociar con salsa Worcester y sazonar con sal y pimienta.
Agregar una cucharada de vinagre balsámico y, si es necesario, agregar un poco de agua: el tiempo total de cocción, siempre a fuego alto, es de aproximadamente 8 minutos; la salsa debe quedar almibarada.