Borriquete de Conil a la espalda con vinagreta caliente de tomate
Enviada por Cadizentrefogones ·
- Tiempo total
- 15 min
- Preparación
- 5 min
- Cocción
- 10 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 5,0 / 5 3 votos
Ingredientes para 2 raciones
Para la vinagreta
Para el pescado
Cómo hacer borriquete de Conil a la espalda con vinagreta caliente de tomate paso a paso
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Vinagreta:
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Picamos el ajo y el perejil muy finitos y el tomate a daditos pequeños. A continuacion en una sarten añadimos el aceite de oliva virgen, cuando el aceite este caliente, doramos los ajos, acto seguido añadimos el perejil y la guindilla y ya por ultimo los daditos de tomate. Rehogamos unos 5 minutos sobre el fuego y añadimos dos cucharadas de vinagre de jerez y dejamos un par de minutos mas al fuego para reducir la acidez del vinagre y apartamos. Erogamos unos 5 minutos sobre el fuego y añadimos dos cucharadas de vinagre de jerez y dejamos un par de minutos mas al fuego para reducir la acidez del vinagre y apartamos. Borriquete:
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Abrimos el borriquete de conil a la espalda, previamente debe limpiarse bien de escamas y también su interior. Ponemos la plancha a fuego fuerte con el aceite de oliva, una vez caliente añadimos el pescado y sazonamos. Dejamos dos o tres minutos por cada lado y listo. Emplatamos el pescado y salseamos con la vinagreta caliente.
