Brocheta de aguacate y pollo

Cómo hacer Brocheta de aguacate y pollo

Cortar el pollo en cubos pequeños.

Pelar el aguacate, cortarlo al medio, retirar la semilla y cortar en cubos similares a los del pollo. Roxiar con jugo de limón para que no se oscurezca.

Lavar los tomates y secarlos. Cortarlos en cubos grndes, retirando las semillas.

Poner en un mortero los granos de pimienta y el cilantro; machacarlos y añadir el ajo y la sal: seguir triturando y agregar, por último, el pimentón; integrar todo.

Agregar entonces el aceite de a poco, sin dejar deremover con el palo del mortero, hasta que quede una pasta cremosa. Finalmente, añadir el vinagre.

Untar con esta preparación el pollo, los cubos de aguacates y los tomates. Armar las brochetas insertando de manera alternada el pollo y las verduras.

Asar las brochetas de ambos lados en una sartén antiadherente durante unos 5 minutos aproximadamente, o hasta que el pollo esté cocido. Retire del fuego y servir acompañado con la salsa de yogur y pepino.

Para la salsa de yogur y pepino, en una sartén con poco aceite, saltear el pepino, previamente pelado y picado, durante 3-4 minutos.

Procesar, agregue el yogur y salpimientar. Batir hasta obtener una consistencia homogénea.