Brocheta de aguacate y pollo

Brocheta de aguacate y pollo

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Datos de la receta

Normal
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

16 tomates cereza
16 tomates cereza amarillos
3 pechugas de pollo
3 aguacates
2 dientes de ajo
2 cdtas de pimentón dulce
2 cdas. de cilantro picado
2 cdas. de vinagre de vino
8 cdas. de aceite de oliva
Sal y pimienta negra en grano a gusto

Para la salsa de yogur y pepino:
200 cc de yogur natural
1 pepino
2 cdas. de aceite de girasol o maíz
Sal y pimienta a gusto

Como hacer Brocheta de aguacate y pollo paso a paso

Cortar el pollo en cubos pequeños.

Pelar el aguacate, cortarlo al medio, retirar la semilla y cortar en cubos similares a los del pollo. Roxiar con jugo de limón para que no se oscurezca.

Lavar los tomates y secarlos. Cortarlos en cubos grndes, retirando las semillas.

Poner en un mortero los granos de pimienta y el cilantro; machacarlos y añadir el ajo y la sal: seguir triturando y agregar, por último, el pimentón; integrar todo.

Agregar entonces el aceite de a poco, sin dejar deremover con el palo del mortero, hasta que quede una pasta cremosa. Finalmente, añadir el vinagre.

Untar con esta preparación el pollo, los cubos de aguacates y los tomates. Armar las brochetas insertando de manera alternada el pollo y las verduras.

Asar las brochetas de ambos lados en una sartén antiadherente durante unos 5 minutos aproximadamente, o hasta que el pollo esté cocido. Retire del fuego y servir acompañado con la salsa de yogur y pepino.

Para la salsa de yogur y pepino, en una sartén con poco aceite, saltear el pepino, previamente pelado y picado, durante 3-4 minutos.

Procesar, agregue el yogur y salpimientar. Batir hasta obtener una consistencia homogénea.

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