Brocheta de aguacate y pollo
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 25 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 5 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 16 Tomates cereza
- 16 Tomates cereza amarillos
- 3 Pechuga de pollo
- 3 Aguacate
- 2 dientes Ajos
- 2 cucharaditas Pimentón dulce
- 2 cucharadas Cilantro picado
- 2 cucharadas Vinagre de vino
- 8 cucharadas Aceite de oliva
- Sal y pimienta negra en grano a gusto
Para la salsa de yogur y pepino
- 200 mililitros Yogur natural
- 1 Pepino
- 2 cucharadas Aceite de girasol o maíz
- Sal y pimienta a gusto
Cómo hacer brocheta de aguacate y pollo paso a paso
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Cortar el pollo en cubos pequeños.
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Pelar el aguacate, cortarlo al medio, retirar la semilla y cortar en cubos similares a los del pollo. Roxiar con jugo de limón para que no se oscurezca.
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Lavar los tomates y secarlos. Cortarlos en cubos grndes, retirando las semillas.
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Poner en un mortero los granos de pimienta y el cilantro; machacarlos y añadir el ajo y la sal: seguir triturando y agregar, por último, el pimentón; integrar todo.
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Agregar entonces el aceite de a poco, sin dejar deremover con el palo del mortero, hasta que quede una pasta cremosa. Finalmente, añadir el vinagre.
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Untar con esta preparación el pollo, los cubos de aguacates y los tomates. Armar las brochetas insertando de manera alternada el pollo y las verduras.
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Asar las brochetas de ambos lados en una sartén antiadherente durante unos 5 minutos aproximadamente, o hasta que el pollo esté cocido. Retire del fuego y servir acompañado con la salsa de yogur y pepino.
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Para la salsa de yogur y pepino, en una sartén con poco aceite, saltear el pepino, previamente pelado y picado, durante 3-4 minutos.
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Procesar, agregue el yogur y salpimientar. Batir hasta obtener una consistencia homogénea.
