Brownies especiados
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 40 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 6 raciones
- 250 gramos Chocolate amargo
- 4 Huevo
- 170 gramos Azúcar glas (que se puede reemplazar con una cantidad igual de azúcar clásica)
- 100 gramos Mantequilla
- 1 cucharada Harina grande de almendras o fecula de patata que se puede reemplazar con harina 00 1 cdta de canela molida
Cómo hacer brownies especiados paso a paso
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Derretir la mantequilla y el chocolate a baño maría, hasta que la mezcla esté fluida y cremosa. Dejar entibiar.
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Mientras tanto, batir los huevos con el azúcar glass durante 5 minutos, una vez tibia la mezcla de chocolate y mantequilla agregar el almidón o la harina (tamizada) junto con la canela, amalgamando bien la mezcla.
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Incorporar la mezcla de chocolate a los huevos y mezclar con una espátula, haciendo movimientos lentos, de abajo hacia arriba para no desarmar la preparación, hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
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Verter la preparación en un molde cuadrado de 20 x20 cm., forrado con papel pergamino.
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Hornear en un horno estático precalentado a 180 ° durante 25 a 30 minutos. Para la prueba del palillo debe quedar cremoso. Si se quiere un bizcocho más compacto, dejarlo en el horno 5 minutos más.
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Dejar enfriar de 10 a 15 minutos en el molde. Desmoldar y dejar enfriar durante otros 10 minutos fuera del molde antes de cortar.
