Brownies especiados

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Autor: Sandra
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Más recetas: brownie, budín, chocolate

Datos de la receta

Normal

Comen 6

Total: 40' = 10' prep. + 30' coc.

Internacional

Ingredientes

250 gr. de chocolate amargo
4 huevos
170 gr. de azúcar glas (que se puede reemplazar con una cantidad igual de azúcar clásica)
100 gr. de mantequilla
1 cda. grande de harina de almendras o fécula de patata (que se puede reemplazar con harina 00) + 1 cdta. de canela molida

Cómo hacer Brownies especiados

Derretir la mantequilla y el chocolate a baño maría, hasta que la mezcla esté fluida y cremosa. Dejar entibiar.

Mientras tanto, batir los huevos con el azúcar glass durante 5 minutos, una vez tibia la mezcla de chocolate y mantequilla agregar el almidón o la harina (tamizada) junto con la canela, amalgamando bien la mezcla.

Incorporar la mezcla de chocolate a los huevos y mezclar con una espátula, haciendo movimientos lentos, de abajo hacia arriba para no desarmar la preparación, hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.

Verter la preparación en un molde cuadrado de 20 x20 cm., forrado con papel pergamino.
Hornear en un horno estático precalentado a 180 ° durante 25 a 30 minutos. Para la prueba del palillo debe quedar cremoso. Si se quiere un bizcocho más compacto, dejarlo en el horno 5 minutos más.

Dejar enfriar de 10 a 15 minutos en el molde. Desmoldar y dejar enfriar durante otros 10 minutos fuera del molde antes de cortar.