Budín con melocotones en almíbar
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 10 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 40 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 8 raciones
- 10 gramos Mantequilla
- 150 gramos Harina
- 450 gramos Melocotón en almíbar
- 160 gramos Azúcar rubia
- 3 Huevo
- 120 gramos Yogur de melocotón
- 120 gramos Aceite de girasol
- 50 gramos Patatas fécula
- 1 cucharadita Levadura en polvo
- 1 cucharadita Extracto de vainilla
- Azúcar glas
Cómo hacer budín con melocotones en almíbar paso a paso
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Precalentar el horno a 180°C y engrasar y enharinar un molde para budín.
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Escurrir los melocotones en almíbar del líquido, reservando el almíbar. Cortar los melocotones en rodajas finas.
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Mezclar los huevos, el yogur, el aceite de semilla, la esencia de vainilla y el azúcar.
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Añadir la harina junto con la fécula y el polvo de hornear cuidando que no se formen grumos.
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Agregar la mitad de los melocotones en almíbar previamente cortados en rodajas y mezclar con una espátula de abajo hacia arriba.
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Pasar la mezcla al molde y, en la parte central, sobre la superficie, colocar las rodajas de melocotón restantes, superponiéndolas ligeramente entre sí.
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Hornear en horno precalentado durante 35/40 minutos dependiendo del horno. La superficie debe estar dorada pero no quemada. Si está demasiado dorado, se puede cubrir con una hoja de papel de aluminio y esperar a que termine la cocción.
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Retirar el budín del horno y dejarlo enfriar a temperatura ambiente por unos 10 minutos, desmoldar y dejar enfriar por completo.
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Se, puede espolvorear con azúcar glass al gusto, antes de servir.
