Tarta Melba

Cómo hacer Tarta Melba

Batir la margarina hasta que esté como una crema lisa. Adicionar el azúcar y seguir batiendo por 4 o 5 minutos. 
Incorporar uno a uno los huevos sin dejar de batir. Perfumar con el limón y la vainilla y agregar poco a poco la harina.

Enmantecar una tartera alta de 22 cm. de diámetro, volcar la masa y con las manos enharinadas hacerla adherir dando la forma del interior del molde.

Pelar los duraznos, partirlos por la mitad y quitar el carozo, si son en almíbar, escurrirlos, secarlos con un papel de estraza y partirlos al medio.

Introducir los duraznos den­tro de la masa de forma que la mitad quede hacia afuera. Cocinar en horno a temperatura moderada durante 35 minutos.

Batir ligeramente las claras junto con el azúcar tamizado y cuando se forme una crema blanca, distribuirla sobre la tarta.

Volver unos minutos más a horno caliente para secar la cubierta. Dejar enfriar, retirar del molde y servir cortada en porciones.