Budín de anchoas
Enviada por Sandra ·
Se puede servir caliente con salsa bechamel, o frío con salsa mayonesa.
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 40 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
Cómo hacer budín de anchoas paso a paso
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Limpiar el pescado, lavar y hervir en agua con sal durante 20 minutos. Escurrir muy bien, retirar la piel y las espinas y desmenuzar.
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Poner al fuego en una cacerola el aceite y los tomates reducidos a puré; dejar hervir hasta que se forme una salsa bien espesa, sazonando con sal y pimienta. Luego retirar y dejar enfriar.
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Agregar el pescado a la salsa de tomates preparada; luego añadir el pan rallado y por último, los huevos ligeramente batidos. Mezclar bien.
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Enmantequillar una fuente de horno chica y de bordes altos y verter en ella la mezcla de pescado. Cocinar en el horno, a temperatura moderada, hasta que esté firme.
