Budin de calabacín
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 40 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 600 gramos Calabacines
- 250 gramos Requesón
- 100 gramos Pan rallado
- 100 gramos Queso rallado
- 2 Huevo
- Aceite de oliva v. e
- Sal
- Pimienta
Para el molde
- 20 gramos Mantequilla
- Pan rallado
Cómo hacer budin de calabacín paso a paso
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Rallar o procesar los calabacines, eliminando el exceso de agua estrujándolos y apretándolos con una cuchara sobre un colador de doble red. Después de haber eliminado todo el exceso de agua, mezclar en un bol con el parmesano, el pan rallado y la ricota, previamente dejada escurrir sobre una rejilla.
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Después de obtener una mezcla homogénea, sazonar con sal y pimienta a gusto y agregar los huevos, mezclando todo. Engrasar y cubrir el molde con pan rallado.
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Verter la mezcla en el molde y nivelarla. Luego espolvorear la superficie con otro poco de pan rallado. Hornear en horno precalentado a 200°C ventilado durante unos 25-30 minutos.
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Retirar del horno y dejar reposar durante unos minutos antes de darle la vuelta y desmoldarlo.
