Budín de calabaza con champiñones asados
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 2 h
- Preparación
- 1 h
- Cocción
- 1 h
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
Cómo hacer budín de calabaza con champiñones asados paso a paso
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Cortar la calabaza en rodajas, retirar las semillas y colocarla en una placa forrada con papel pergamino. Engrasar con un hilo de aceite y hornear a 180° C durante aproximadamente 30 minutos. Retirar del horno y retirar la corteza.
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Colocar la pulpa en la licuadora y mezclarla con la ricota, la leche, los huevos, la sal y la pimienta. Verter la mezcla en un molde de rosquilla (ø 20 cm), ligeramente engrasado con aceite y hornear en el horno, en un baño maría, a 170 ° C durante aproximadamente 1 hora. Al finalizar, retirar del horno y voltear el molde sobre un plato para servir.
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Mientras se cocina el budín, limpiar los hongos, cortarlos en rodajas y asarlos en una sartén con un hilo de aceite y unas ramitas de tomillo, durante 6-7 minutos.
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Calentar la nata hasta que hierva, agregar el queso rallado, mezclar y apagar el fuego. Servir el pastel con la salsa y los champiñones.
