Budín de peras y chocolate
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 15 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 45 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 8 raciones
- 150 gramos Harina
- 2 Huevo
- 150 gramos Azúcar
- 150 gramos Mantequilla
- 100 gramos Chocolate negro
- 3 Pera
- 1 cucharadita Levadura en polvo
Cómo hacer budín de peras y chocolate paso a paso
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Partir el chocolate y colocarlo en una cacerola con 120 gr. de mantequilla, fundir a baño de María y, una vez fundido, dejar enfríar.
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Mientras tanto, romper los huevos, separar las yemas de las claras en 2 recipientes separados, y batir las yemas con el azúcar hasta que la mezcla esté ligeramente espumosa y pálida.
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Añadir al batido el chocolate derretido con la mantequilla; agregar la harina tamizada con el polvo de hornear. Mezclar biencon una batidora eléctrica.
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Batir las claras de huevo a punto de nieve y añadirlas suavemente al resto de los ingredientes con movimientos envolventes de abajo hacia arriba.
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Untar con mantequilla un molde para budín, verter la mezcla y nivelarla. Enjuagar bien las peras y hundirlas en la masa, una en cada extremo y una en el centro.
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Hornear el budín en horno precalentado a 180 ° C durante unos 45 minutos. Una vez cocido, sacar el molde del horno, dejar reposar y demoldar.
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Notas: para evitar que se queme el tallo de la pera, cubrirlo con una tira de papel de aluminio y eliminarla antes de servir.
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Esta receta se puede prepara en forma tradicional, es decir, cortando las peras en trozos y agregándolas a la mezcla.