Buñuelos con azafrán

Cómo hacer Buñuelos con azafrán

Poner en el bol de la batidora el pan exprimido junto con las yemas de huevo, la harina, el azúcar, la leche, la mantequilla derretida y una pizca de sal.

Iniciar el aparato con el batidor de gancho hasta obtener una pasta tierna y homogénea a la que, trabajando siempre, se le añadirán 2 sobrecitos de azafrán, la esencia de vainilla, el polvo de hornear, las pasas, los amaretti desmenuzados, la ralladura de un limón y una cucharada de Gran Marnier.

Poner la sartén sobre el fuego con abundante aceite, dejarlo calentar y luego freír la mezcla preparada echándola de a cucharadas. A medida que los buñuelos están listos, escurrirlos sobre papel absorbente, espolvorear con azúcar glas y servir inmediatamente.