Pan trenzado de frutas
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 2 h
- Preparación
- 1 h
- Cocción
- 1 h
- Raciones
- 12
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 12 raciones
- 500 gramos Harina
- 50 gramos Levadura de cerveza
- 100 gramos Azúcar
- ¼ litros Leche
- 125 gramos Mantequilla o margarina
- ½ cucharaditas Azafrán
- Sal
- 1 Huevo
- 100 gramos Almendras picadas
- 100 gramos Pasas de uva
Para decorar
- 200 gramos Azúcar glas
- 4 cucharadas Zumo de limón
- Pasas de uva sultanas y corintias
Cómo hacer pan trenzado de frutas paso a paso
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Mezclar la levadura de cerveza con una cdta. de azúcar y 6 cdas. de leche caliente. Dejar reposar 5 minutos y revolver hasta hacer una pasta lisa; dejarla levar durante 15 minutos.
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Calentar el resto de leche y derretir en ella la mantequilla o margarina; añadir el azafrán y mezclar. Mezclar la harina, el resto de azúcar, una cdta. de vainilla, pizca de sal, las almendras picadas, la leche azafranada y la levadura. Amasar en la batidora electrica durante 5 minutos y a velocidad máxima.
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Lavar y secar las pasas, espolvorearlas con harina y añadirlas a la masa, amasando lentamente. Dejar levar esta masa, tapada, durante 25 a 30 minutos o hasta que doble su volumen, en lugar templado.
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Amasar un poco, con algo de harina y dividir la masa en 3 partes. Hacer 3 rollos largos y trenzarlos para formar el pan. Dejar levar unos 10 minutos sobre la chapa de horno enmantequillada. Pintar el pan con agua fría y cocinarlo en horno caliente durante 50 minutos.
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Mezclar el azúcar impalpable con el jugo de limón y un poquito de agua caliente. Untar el pan trenzado caliente con esta pasta y poner por encima las pasas, previamente lavadas y secadas y dejar secar bien y enfríar.
