Pan trenzado de frutas

Cómo hacer Pan trenzado de frutas

Mezclar la levadura de cerveza con una cdta. de azúcar y 6 cdas. de leche caliente. Dejar reposar 5 minutos y revolver hasta hacer una pasta lisa; dejarla levar durante 15 minutos.

Calentar el resto de leche y derretir en ella la mantequilla o margarina; añadir el azafrán y mezclar. Mezclar la harina, el resto de azúcar, una cdta. de vainilla, pizca de sal, las almendras picadas, la leche azafranada y la levadura. Amasar en la batidora electrica durante 5 minutos y a velocidad máxima.

Lavar y secar las pasas, espolvorearlas con harina y añadirlas a la masa, amasando lentamente. Dejar levar esta masa, tapada, durante 25 a 30 minutos o hasta que doble su volumen, en lugar templado.

Amasar un poco, con algo de harina y dividir la masa en 3 partes. Hacer 3 rollos largos y trenzarlos para formar el pan. Dejar levar unos 10 minutos sobre la chapa de horno enmantequillada. Pintar el pan con agua fría y cocinarlo en horno caliente durante 50 minutos.

Mezclar el azúcar impalpable con el jugo de limón y un poquito de agua caliente. Untar el pan trenzado caliente con esta pasta y poner por encima las pasas, previamente lavadas y secadas y dejar secar bien y enfríar.