Buñuelos de patatas a la paprika
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Datos de la receta
InternacionalIngredientes
450 gr. de harina
160 gr. de patata hervida
30 gr. de queso rallado
15 gr. de sal
15 gr. de pimentón dulce
10 gr. de levadura de cerveza seca
10 gr. de azúcar
1 yema de huevo
Aceite de oliva v. e.
Cómo hacer Buñuelos de patatas a la paprika
Calentar abundante aceite en una cacerola.
Calentar levemente 375 g de agua y disolver el azúcar y la levadura.
Aplastar la patata hervida y mezclarla con la yema, la harina, el queso, el pimentón y la sal. Agregar el agua con la levadura y mezclar para obtener una masa pegajosa.
Sumergir porciones de masa en aceite hirviendo, de a media cucharada: se hincharán y freirán, dorándose en 2-3 minutos. Escurrir las bombitas sobre papel de cocina y servir de inmediato, acompañando con una cerveza.
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