Crema aterciopelada de zanahorias con pimentón

Cómo hacer Crema aterciopelada de zanahorias con pimentón

Llevar a ebullición el caldo de verduras e incorporar las zanahorias peladas y ralladas, las patatas peladas y cortadas en cubos pequeños, el pimentón y la sal. Cocinar durante media hora, luego procesar con una licuadora de inmersión.

Añadir la mantequilla y el jugo de limón filtrado.

Espolvorear las rebanadas de pan negro con queso rallado, acomodarlas en el fondo de cazuelas individuales y cubrir con la sopa de zanahoria.

Servir la crema aterciopelada de zanahorias agregando un chorrito de aceite de oliva virgen extra.