Calabaza agridulce

Cómo hacer Calabaza agridulce

Limpiar la calabaza quitando la cáscara y las semillas internas. Luego cortarla en rodajas finas. Poner aceite en la sartén y cuando esté caliente agregar las rodajas de calabaza. Freírlas por ambos lados durante unos 2 minutos. Retirarlas del aceite, salarlas y reservarlas.

En la misma sartén donde se frió la calabaza, poner el vinagre y el azúcar. Calentar a fuego moderado y cuando el azúcar se haya derretido agregar el ajo picado y la menta. Volver a colocar las rodajas de calabaza, mezclar muy suavemente para que las rodajas permanezcan bien cubiertas por la marinada sin romperse. Dejar saborizar por unos minutos. Transferir todo a una fuente y dejar descansar en el refrigerador durante al menos una hora.

Al momento de servir, retirar la calabaza agridulce del refrigerador y tenerla durante 15-20 minutos a temperatura ambiente antes de llevarla a la mesa.