Calabaza rellena al horno

Cómo hacer Calabaza rellena al horno

Lavar bien la calabaza por fuera, cortarla por la mitad a lo largo y quitarle semillas y filamentos de la parte central, luego con un descorazonador o cuchara sacar parte de la pulpa dejando 1 cáscara de al menos 1 cm de largo en todos los bordes y reservar.

Salpimentar el interior de la cáscara de calabaza, engrasarla con un chorrito de aceite y cocinar en horno ventilado precalentado a 200°C durante unos 30-35 minutos o hasta que esté bien cocida (comprobar la cocción pinchándola con un tenedor: si la piel está blanda, está lista).

Mientras tanto picar la cebolla y la salvia y sofreírlas en una sartén grande antiadherente con un poco de aceite, luego añadir la salchicha desmenuzada y dejar que se dore, finalmente añadir la pulpa de calabaza cortada en trozos y 100 ml de agua y dejar hervir a fuego medio-bajo durante al menos 15 minutos.

Cortar el queso en dados y picar las avellanas en trozos grandes.

Rellenar la cáscara de calabaza cocida y completar con el queso y las avellanas, luego cocinar por otros 15 minutos a 190°C.

retirar del horno, decorarla con un poco de salvia fresca y servirla.