Calabaza rellena al horno

Calabaza rellena al horno

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Datos de la receta

Normal
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

600 gr. de calabaza
200 gr. de salchicha fresca
80 gr. de queso semiduro
1/2 cebolla
20 gr. de avellanas tostadas
100 ml de agua
Salvia fresca
Sal
Pimienta
Aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer Calabaza rellena al horno

Lavar bien la por fuera, cortarla por la mitad a lo largo y quitarle semillas y filamentos de la parte central, luego con un descorazonador o cuchara sacar parte de la pulpa dejando 1 cáscara de al menos 1 cm de largo en todos los bordes y reservar.

Salpimentar el interior de la cáscara de calabaza, engrasarla con un chorrito de aceite y cocinar en horno ventilado precalentado a 200°C durante unos 30-35 minutos o hasta que esté bien cocida (comprobar la cocción pinchándola con un tenedor: si la piel está blanda, está lista).

Mientras tanto picar la cebolla y la salvia y sofreírlas en una sartén grande antiadherente con un poco de aceite, luego añadir la salchicha desmenuzada y dejar que se dore, finalmente añadir la pulpa de calabaza cortada en trozos y 100 ml de agua y dejar hervir a fuego medio-bajo durante al menos 15 minutos.

Cortar el queso en dados y picar las avellanas en trozos grandes.

Rellenar la cáscara de calabaza cocida y completar con el queso y las avellanas, luego cocinar por otros 15 minutos a 190°C.

retirar del , decorarla con un poco de salvia fresca y servirla.

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