Calamares en salsa

Name: Calamares en salsa
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 4 calamares de unos 200 gr. cada uno ya limpios; 2 dientes de ajo; 2 anchoas en salazón; 0.5 peperoncino; 1 lata de tomates; 35 gr. de alcaparras saladas; Aceite de oliva v. e.; Sal

Enviada por Sandra · 20 de junio de 2019

Tiempo total: 30 min
Preparación: 15 min
Cocción: 15 min
Raciones: 4
Dificultad: Media

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

4 Calamar de unos 200 gr. cada uno ya limpios
2 dientes Ajos
2 Anchoas en salazón
½ 0.5 peperoncino peperoncino
1 lata Tomates
35 gramos Alcaparras saladas
Aceite de oliva v. e
Sal

Cómo hacer calamares en salsa paso a paso

Lavar y secar los calamares. Cortarlos en anillos, las aletas en tiras y los tentáculos largos a la mitad.
Calentar 3 cucharadas de aceite en una sartén grande anti adherente y agregar los dientes de ajo, el peperoncino picado y las anchoas.
Cuando las últimas estén completamente deshechas, agregar los calamares, saltear durante un par de minutos a fuego alto, luego bañar con vino blanco y dejar que se evapore el alcohol. Cuando el alcohol se haya evaporado, agregar los tomates pelados y las alcaparras. Ajustar el calor a fuego medio y cocinar durante 15-20 minutos.
Al final de la cocción, probar y agregar sal si es necesario. Servir los calamares con la salsa picante bien calientes con rebanadas de pan casero, posiblemente hecho bruschetas.