Caldo de verduras
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 10 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 1 h
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
Cómo hacer caldo de verduras paso a paso
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Lavar y limpiar las verduras. Pelar la zanahoria y cortarla en rodajas gruesas; retirar la parte final y las hojas del apio, luego dividir cada tallo en 2 o 3 partes.
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Cortar el tomate por la mitad y finalmente pelar la cebolla y cortarla también por la mitad.
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Colocar la cebolla en una sarten antiadherente sin agregar grasa, y dejarla sudar durante 4-5 minutos a fuego alto: girar las mitades de vez en cuando para evitar que se quemen. Luego poner todos los ingredientes en una olla grande
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Agregar la pimienta negra en grano y cubrir con 2 litros de agua fría. Encender la llama y llevar a hervor, luego bajar ligeramente el fuego y dejar cocinar a fuego lento durante una hora.
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Al final de la cocción agregar sal y filtrar para retirar las verduras. El caldo de verduras ya está listo, si se prefiere, se lo puede estirar con más agua o usarlo inmediatamente.
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Conservación: Puede mantenerse el caldo de vegetales, libre de vegetales, en el refrigerador por una semana o puede congelarse en cubeteras para hielo, para usar un cubo o más cuando sea necesario.
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Consejo: Se puede enriquecer el caldo con las verduras preferidas, pero también se puede agregar cáscara de jengibre o cítricos para darle una nota aromática!
