Cheesecake de naranja
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 40 min
- Preparación
- 25 min
- Cocción
- 1 h 15 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 8 raciones
Para la base
- 250 gramos Galletas secas tipo maría
- 125 gramos Mantequilla derretida
Para el relleno
- 650 gramos Queso mascarpone o philadelphia
- 150 gramos Azúcar granulada
- 50 mililitros Nata fresca
- 60 gramos Almidón de maíz
- 4 Huevo
- 1 Ralladura de naranja
- ½ vainas Vainilla
Para la cobertura
Cómo hacer cheesecake de naranja paso a paso
-
Para la base, picar finamente las galletas con la batidora, ponerlas en un bol y mezclarlas con la mantequilla derretida. Disponer el compuesto obtenido para cubrir el fondo de un molde desmontable de 22 cm de diámetro, enmantequillado y enharinado. Nivelar bien con el dorso de una cuchara y luego colocar en el refrigerador hasta que el relleno esté listo.
-
Colocar el queso mascarpone con el azúcar, la piel de naranja rallada y las semillas de vainilla (extraídas de la vaina tras cortarla longitudinalmente) en un bol. Trabajar con una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla suave. Luego agregar los huevos, la nata y la maicena tamizada y continuar trabajando hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados
-
Verter la mezcla obtenida sobre la base de galleta. Nivelar, llevar a un horno precalentado a 160C° y cocinar por 1 hora - 1 hora y 15 minutos. Verificar la cocción del postre con un palillo de madera, el cual insertado en el centro debe salir limpio.
-
Retirar del horno y dejar enfriar primero a temperatura ambiente y luego en el refrigerador por al menos 3 horas, aunque lo ideal sería una noche entera. Justo antes de servir el postre, pelar la naranja y pelar los gajos. Retirar el cheesecake de naranja de la nevera, cubrir la superficie con la mermelada untada con una espátula y decorar con los gajos de naranja.
