Coles de Bruselas con castañas y tocino
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 40 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 2 votos
Ingredientes para 4 raciones
Cómo hacer coles de Bruselas con castañas y tocino paso a paso
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Realizar un corte en cruz a las castañas, luego hervirlas por 5 minutos, retirar la cáscara y la piel blanca que las cubre, luego hervir en agua con sal durante 25 minutos, y escurrir.
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Limpiar las coles, privándolos de las primeras hojas y eliminando el tallo duro con un cuchillo. Lavarlas y hervirlas en agua hirviendo con sal durante 7-8 minutos.
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Escurrir las coles y las castañas, y reservar.
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Calentar el aceite en una sartén y dorar el tocino hasta que esté crujiente y dorado, añadir la mantequilla y cuando se funda, las castañas, dejándolas cocinar durante unos minutos y aplastándolas con una cuchara de madera para reomperlas, pero sin desarmarlas por completo.
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Agregar el Marsala, añadir las coles y dejar cocer durante 3-4 minutos, agregando un poco de agua hirviendo, si la preparación se secarse demasiado. Sazonar con sal y pimienta negra.
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Servir adornadas con perejil fresco, lavado y picado.
