Coles de Bruselas gratinadas con bacon crujiente
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 40 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 6 raciones
- 500 gramos Col de Bruselas
- 200 gramos Tocino ahumado cortado en cubitos
- 200 gramos 200 gr. bechamel bechamel
- Mantequilla para engrasar la fuente
- Nuez moscada
- Queso rallado al gusto
- Pan rallado
- Pimienta
- Sal
Cómo hacer coles de Bruselas gratinadas con bacon crujiente paso a paso
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Recortar las hojas exteriores de las coles y cortar su base dura. Cortarlas por la mitad, enjuagarlas y blanquearlas en agua hirviendo con sal durante 2 o 3 minutos: deben quedar un poco crujientes.
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Escurrirlas bien, colocarlas en una fuente de horno untada con mantequilla y reservar.
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Dorar el tocino en una sartén sin añadir ningún otro tipo de grasa y dejar que quede crujiente, escurrir el exceso de grasa y dejar escurrir sobre papel de cocina absorbente. Distribuir sobre los brotes.
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Encender el horno y llevarlo a una temperatura de 200°.
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Prepara la bechamel y verterla aún caliente sobre las coles.
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Rallar por encima la nuez moscada, espolvorear un poco de pan rallado (ajustar al gusto) y el queso rallado. Si es necesario, añadir sal y terminar todo con un buen molido de pimienta negra.
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Hornear durante 10 a 15 minutos y luego ponerlo bajo el grill por otros 5 minutos o hasta que se forme una costra dorada en la superficie.
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Retirar del horno, dejar enfriar un poco y servir.
