Col morada guisada
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 2 h 20 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 2 h
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 3,0 / 5 2 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 800 gramos Col morada
- 50 gramos Tocino ahumado
- 30 gramos Mantequilla
- 2 cucharadas Vinagre de vino
- 2 cucharadas 2 cdas. de oporto oporto
- 4 Manzanas
- 3 Zanahoria
- 2 dientes 2 dientes
- 2 Cebolla
- 1 diente Ajos
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
- 1 hoja Laurel
Cómo hacer col morada guisada paso a paso
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Limpiar las cebollas y quitarles la piel; raspar las zanahorias y lavarlas; cortar el tocino en cubos. Picar las cebollas y las zanahorias en trozos grandes y rehogarlas durante 5 minutos en una cacerola con la mantequilla y el tocino.
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Mientras tanto, pelar los ajos; también pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en cubos. Lavar con cuidado y secar la col y cortarla en tiras finas, quitando el corazón.
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Agregar el ajo, las manzanas y la col al sofrito, salpimentar y sazonar todo con la hoja de laurel, la nuez moscada y el clavo de olor. Mojar con el Oporto y el vinagre, tapar y cocer a fuego lento unas 2 horas, añadiendo unos cucharones de agua hirviendo si es necesario.
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Servir la col morada como guarnición de un cerdo asado o un estofado mixto.
