Coliflor gratinada

Cómo hacer Coliflor gratinada

Limpiar la coliflor. Retirar las hojas y la base más dura, dividirla en ramitas o flores y lavarlas con agua corriente. Cocinar al vapor durante unos diez minutos, las ramitas y flores deben estar cocidas pero un poco "crujientes". Colocarlas en una fuente para horno previamente enmantequillada.

Preparar una salsa bechamel con 100 gr. de mantequilla, 100 gr. de harina y un litro de leche. Si es necesario, agregar un poco más de leche ya que la bechamel debe quedar bastante fluida.

Cubrir toda la coliflor con la salsa bechamel aún tibia, espolvorear con abundante queso rallado y unos cuantos trocitos de mantequilla.

Llevar a un horno precalentado a 180 ° y dejar que se cocine durante unos veinte minutos. Retirar del horno, dejar que la coliflor se asiente durante unos minutos y servir.