Confitura de calabaza y cardamomo

Cómo hacer confitura de calabaza y cardamomo paso a paso

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   Cortar la calabaza en rodajas finas y colocarla en un recipiente cubiertas con el azúcar. Dejar macerar toda la noche, tiempo durante el cual desprenderá líquido.

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   Poner entonces la calabaza con todo el líquido en una cacerola y cocinar hasta que esté tierna, junto con las semillas enteras de cardamomo. (Si la calabaza no liberó suficiente líquido, agregar un poco de agua).

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   Cuando la calabaza esté blanda, retirar las semillas de cardamomo y procesar la pulpa directamente en la misma cacerola, dejar que se cocine hasta la densidad deseada (recordar que caliente es más líquida que cuando está fría).

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   Envasar caliente en frascos bien limpios, cerrarlos muy bien cerrados con la tapa y apoyarlos boca abajo sobre un paño, hasta que se hayan enfriado por completo.

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   Nota: Verificar que se haya formado el vacío antes de guardar los frascos. En caso contrario, se pueden almacenarse en el refrigerador y consumir dentro de una semana.