Pan multicereal
Enviada por Sandra ·
Este pan es ideal para acompañar una tabla de quesos.
- Tiempo total
- 2 h 30 min
- Preparación
- 2 h
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 8 raciones
Para el fermento
Para la masa
Cómo hacer pan multicereal paso a paso
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Para preparar el fermento, disolver la levadura con el azúcar y el agua. Tapar on un papel film y dejar que se active en un lugar templado, hasta que espume.
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Para la masa, disponer en forma de corona los dos tipos de harinas con la sal. En el centro colocar el fermento, añadir también el aceite y, de a poco, el agua. Comenzar a tomar la masa, agregando agua a medida que se necesite, para obtener una masa tierna. Dejar reposar unos 30 minutos.
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Estirar luego la maa en forma de rectángulo sobre la mesada enharinada. Esparcir las semillas y amasar para integrar. Formar nuevamente un bollo y dejarlo levar a temperatura ambiente, hasta que duplique su volumen.
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Volver a estirar la masa y estirarla con el rodillo en un rectángulo un poco más largo que el molde. Arrollar para darle forma y llevar las puntas hacia abajo. Colocarlo en un molde de budín enmantequillado.
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Deje levar nuevamente hasta que duplique su volumen, pintar con agua o leche y espolvorear con semillas de girasol. Hornear a 180°C durante 1/2 hora.
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DesmoldR y deje enfriar sobre una rejilla.
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Una idea: Prepare tostadas y sírvalas con queso camembert y tomates secos.
