Copas tricolor

Cómo hacer copas tricolor paso a paso

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   Colocar el azúcar y el agua en una cacerolita. Llevar al fuego, mezclando la preparación con cuchara de madera, sobre fuego suave, hasta que el azúcar se disuelva. Dejar hervir a fuego fuerte durante tres minutos.

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   Retirar la cacerolita del fuego y agregarle el chocolate rallado. Mezclar el azúcar disuelto con el chocolate rallado, usando una cuchara de madera, hasta que el chocolate se disuelva.

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   Unir el café instantáneo a la mezcla anterior. Revolver bien. Reservar.

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   Batir las claras a punto de nieve hasta lograr una consistencia bien firme. Seguir batiendo mientras se le agrega, de a poco y en forma de hilito, el almíbar de chocolate que hizo anteriormente. Seguir batiendo aunque se compruebe que "el punto de nieve" se derritió.

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   Batir la nata en un bol hasta que alcance el medio punto (es decir: hasta que espese, pero sin transformarse en chantillí). Mezclar la crema batida espesa con la preparación de chocolate que se hizo anteriormente.

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   Distribuir a la mezcla en seis copas medianas. Llenarlas sólo hasta la mitad. Estacionar las copas en el freezer. Deberán permanecer allí al menos hasta que la mousse esté consistente pero no dura.

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   Cuando llegue el momento de llevarlas a la mesa, terminar las copas así: verter en cada copa una capa de licor Tía María (o el licor elegido) formando una franja. Sobre el licor, verter crema de leche formando otra franja. Y si todavía quiere más... terminar con chocolate derretido.

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   Para armar las copas hay que respetar el orden en que debe agregar el licor y la crema, a fin de,,lograr el efecto deseado.