Copas tricolor

Cómo hacer Copas tricolor

Colocar el azúcar y el agua en una cacerolita. Llevar al fuego, mezclando la preparación con cuchara de madera, sobre fuego suave, hasta que el azúcar se disuelva. Dejar hervir a fuego fuerte durante tres minutos.

Retirar la cacerolita del fuego y agregarle el chocolate rallado. Mezclar el azúcar disuelto con el chocolate rallado, usando una cuchara de madera, hasta que el chocolate se disuelva.

Unir el café instantáneo a la mezcla anterior. Revolver bien. Reservar.

Batir las claras a punto de nieve hasta lograr una consistencia bien firme. Seguir batiendo mientras se le agrega, de a poco y en forma de hilito, el almíbar de chocolate que hizo anteriormente. Seguir batiendo aunque se compruebe que "el punto de nieve" se derritió.

Batir la nata en un bol hasta que alcance el medio punto (es decir: hasta que espese, pero sin transformarse en chantillí). Mezclar la crema batida espesa con la preparación de chocolate que se hizo anteriormente.

Distribuir a la mezcla en seis copas medianas. Llenarlas sólo hasta la mitad. Estacionar las copas en el freezer. Deberán permanecer allí al menos hasta que la mousse esté consistente pero no dura.

Cuando llegue el momento de llevarlas a la mesa, terminar las copas así: verter en cada copa una capa de licor Tía María (o el licor elegido) formando una franja. Sobre el licor, verter crema de leche formando otra franja. Y si todavía quiere más... terminar con chocolate derretido.

Para armar las copas hay que respetar el orden en que debe agregar el licor y la crema, a fin de,,lograr el efecto deseado.