Crem caramel al café
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 5 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 45 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 3,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 1 cucharada Café instantáneo en polvo
- 75 gramos Azúcar glas
- 600 mililitros Leche entera
- 3 Huevo medianos
- 3 Yema de huevo de huevo
Para el caramelo
Cómo hacer crem caramel al café paso a paso
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Poner en una cacerola el azúcar, el café y la leche. Calentar hasta que el azúcar se derrita, sin hervir. Dejar que se enfríe.
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Mientras tanto, preparar el caramelo. Verter el azúcar y el agua en una cacerola pequeña; llevar al fuego, dejar que hierva, ajustando la llama para que no se queme, hasta obtener un color rubio dorado. Verterlo inmediatamente en un molde grande (al menos 700 ml) o en cuatro moldes de 175 ml cada uno, recubriendo la base y los lados.
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Batir los huevos y las yemas juntas en un tazón, luego verter la en forma de hilo leche fría al café, revolviendo constantemente. Distribuir la mezcla en los moldes caramelizados.
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Colocar los moldes en una bandeja para hornear con bordes altos y llena hasta la mitad de la altura de los moldes con agua. Cubra todo con papel de aluminio y hornear durante 45 minutos a 150° C en un horno precalentado.
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Dejar enfriar y guardar en la nevera durante al menos 24 horas. Antes de desmoldar, deslizar el filo de una cuchilla sobre los bordes del molde para despegar la preparación.
