Pastel de café

Pastel de café

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Datos de la receta

Normal
Comen 8
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

Para la masa de café:
300 gr. de harina
165 gr. de aceite de semilla
250 gr. de azúcar
4 huevos medianos a temperatura ambiente
100 gr. de café espresso a temperatura ambiente (ni caliente ni frío)
Semillas de 1 vaina de vainilla o 1 sobre de vainillina
1 sobre de levadura en polvo
Una pizca de sal

Para el glaseado de café y completar (opcional):
200 gr. de azúcar glas
30 - 40 gr. de café espresso negro (caliente)
Granos de café para decorar

Cómo hacer Pastel de café

Batir los huevos con el azúcar y la vainilla con una batidora eléctrica, hasta obtener una mezcla ligera y espumosa.

Agregar poco a poco el aceite, batiendo a alta velocidad.

Precalentar el a 180°.

Agregar a la mezcla el café a temperatura ambiente, batiendo siempre a velocidad baja, también la harina tamizada con la levadura.
Tardará unos segundos en obtenerse una masa suave, aterciopelada y con mucho cuerpo.

Verter en un molde de 22cm perfectamente enmantecado y enharinado, cocinar el pastel de café en el horno estático muy caliente, en la parte media a 180° durante unos 45 minutos.

Si por la mirilla del horno se nota que se oscurece demasiado pasados unos 20 - 25 minutos, bajar a 170° y continuar cocinando, en este caso es posible que los tiempos de cocción se alarguen en 5 - 6 minutos.
Siempre es importante que la prueba del palillo resulte seca.

Retirar del horno y dejar enfriar en el molde durante 5 minutos. Luego desmoldar, darle la vuelta y esperar a que se enfríe por completo sobre una rejilla.

En este punto, simplemente se puede espolvorear con azúcar glas y servir; o preparar el glaseado agregando poco a poco el café caliente al , ¡tener cuidado de que el glaseado tenga mucho cuerpo y no quede líquido! Considerar si se agrega todo el o solo una parte.

Por último, volcar el glaseado sobre la superficie cuando el bizcocho esté completamente frío y decorar con granos de café.

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