Pastel de café

Name: Pastel de café
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 300 gr. de harina; 165 gr. de aceite de semilla; 250 gr. de azúcar; 4 huevos medianos a temperatura ambiente; 100 gr. de café espresso a temperatura ambiente (ni caliente ni frío); Semillas de 1 vaina de vainilla o 1 sobre de vainillina; 1 sobre de levadura en polvo; Una pizca de sal; 200 gr. de azúcar glas; 30 - 40 gr. de café espresso negro (caliente); Granos de café para decorar

Enviada por Sandra · 19 de diciembre de 2023

Tiempo total: 55 min
Preparación: 15 min
Cocción: 40 min
Raciones: 8
Dificultad: Media

Ingredientes para 8 raciones

Raciones 8

Para la masa de café

300 gramos Harina
165 gramos Aceite de semilla
250 gramos Azúcar
4 Huevo medianos a temperatura ambiente
100 gramos Café espresso a temperatura ambiente (ni caliente ni frío)
1 Semillas de vaina de vainilla o 1 sobre de vainillina
1 sobre Levadura en polvo
1 pizca Sal

Para el glaseado de café y completar (opcional)

200 gramos Azúcar glas
30 gramos Café espresso negro (caliente)
Café para decorar

Cómo hacer pastel de café paso a paso

Batir los huevos con el azúcar y la vainilla con una batidora eléctrica, hasta obtener una mezcla ligera y espumosa.
Agregar poco a poco el aceite, batiendo a alta velocidad. Precalentar el horno a 180°.
Agregar a la mezcla el café a temperatura ambiente, batiendo siempre a velocidad baja, también la harina tamizada con la levadura.
Tardará unos segundos en obtenerse una masa suave, aterciopelada y con mucho cuerpo.
Verter en un molde de 22cm perfectamente enmantecado y enharinado, cocinar el pastel de café en el horno estático muy caliente, en la parte media a 180° durante unos 45 minutos.
Si por la mirilla del horno se nota que se oscurece demasiado pasados unos 20 - 25 minutos, bajar a 170° y continuar cocinando, en este caso es posible que los tiempos de cocción se alarguen en 5 - 6 minutos.
Siempre es importante que la prueba del palillo resulte seca.
Retirar del horno y dejar enfriar en el molde durante 5 minutos. Luego desmoldar, darle la vuelta y esperar a que se enfríe por completo sobre una rejilla.
En este punto, simplemente se puede espolvorear con azúcar glas y servir; o preparar el glaseado agregando poco a poco el café caliente al azúcar glas, ¡tener cuidado de que el glaseado tenga mucho cuerpo y no quede líquido! Considerar si se agrega todo el café o solo una parte.
Por último, volcar el glaseado sobre la superficie cuando el bizcocho esté completamente frío y decorar con granos de café.