Crema de limón sin huevos ni leche
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 20 min
- Preparación
- 1 h 10 min
- Cocción
- 10 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 2,8 / 5 16 votos
Ingredientes para 8 raciones
- 150 gramos Azúcar
- 100 gramos Agua
- ½ Zumo de limón
- 1 Cáscara de limón
- 1 cucharada Harina
Cómo hacer crema de limón sin huevos ni leche paso a paso
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Lavar bien el limón y pelarlo sin retirar la parte blanca amarga, luego reservar las pieles para usarlas más tarde. Exprimir el limón y reservar el jugo en un vaso.
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A fuego lento, derretir el azúcar en la mitad del agua, en una cacerola pequeña, formando un jarabe. Después de hervir, apagar el fuego y agregar la cáscara de limón que debepermanecer en infusión durante al menos una hora, para liberar su aroma en el jarabe.
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Con un colador pequeño, filtrar las pieles del jarabe, luego agregar la harina en pequeñas dosis, luego la parte restante de agua y finalmente el jugo de limón, revolviendo cuidadosamente para tener una mezcla uniforme. Volver a poner la mezcla en el fuego y dejar que espese hasta que alcance la consistencia correcta.
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Retirar la crema de limón del calor y dejar que se enfríe antes de usarla.
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Notas: Siguiendo el mismo procedimiento utilizado para la crema de limón sin huevo y leche, es posible hacer variaciones sabrosas utilizando otros tipos de cítricos: por ejemplo, naranja o pomelo, ambos perfectos para dar aroma y gusto a esta preparación ligera y delicada que puede ser disfrutado por todos.
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Es perfecta para enriquecer pasteles y cremas o incluso para disfrutarlos como un postre.
