Crema vegana con avellanas

Crema vegana con avellanas

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Datos de la receta

Normal
Comen 5
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

500 ml de leche de avellanas
60 gr. de almidón de maíz
100 / 150 gr. de azúcar si la leche de avellana no es azucarada

Para las avellanas caramelizadas
50 gr. de avellanas
4 cdas. de azúcar
1 cda. de agua

Cómo hacer Crema vegana con avellanas

Hervir la leche, si no es azucarada agregar el azúcar y revolver hasta que se haya disuelto.

Disolver el almidón por separado con unas cucharadas de leche tibia hasta que no tenga grumos y luego agregar a la mezcla anterior.

Mezclar a fuego lento hasta que esté cremoso teniendo cuidado de que no se pegue en el fondo.

Cocinar por otros 2-3 minutos hasta que se espese por completo, repartir en moldes o tazas individuales. Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego refrigear por 2-3 horas.

Para las avellanas caramelizadas, poner el azúcar y el agua en una sartén, encender el fuego y no mezclar ni tocar hasta que el caramelo adquiera el típico color dorado.

Tostar las poniéndolas las en una sartencita sobre fuego lento durante 5-6 minutos moviéndolas ligeramente de vez en cuando.

Cuando el caramelo esté listo echar las avellanas en el mismo, retirarlas luego en pequeños grupos y ponerlas a endurecer sobre un papel de horno.

Poner las avellanas en el pudín una vez que se haya enfriado y servir.

Nota: Las avellanas caramelizadas se deben poner en el pudín justo antes de servirlas para que la humedad del postre no derreta el caramelo.

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