Crema vegana con avellanas
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 25 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 5
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 5 raciones
- 500 mililitros Leche de avellanas
- 60 gramos Almidón de maíz
- ⅔ gramos Azúcar si la leche de avellana no es azucarada
Para las avellanas caramelizadas
Cómo hacer crema vegana con avellanas paso a paso
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Hervir la leche, si no es azucarada agregar el azúcar y revolver hasta que se haya disuelto.
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Disolver el almidón por separado con unas cucharadas de leche tibia hasta que no tenga grumos y luego agregar a la mezcla anterior.
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Mezclar a fuego lento hasta que esté cremoso teniendo cuidado de que no se pegue en el fondo.
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Cocinar por otros 2-3 minutos hasta que se espese por completo, repartir en moldes o tazas individuales. Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego refrigear por 2-3 horas.
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Para las avellanas caramelizadas, poner el azúcar y el agua en una sartén, encender el fuego y no mezclar ni tocar hasta que el caramelo adquiera el típico color dorado.
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Tostar las avellanas poniéndolas las en una sartencita sobre fuego lento durante 5-6 minutos moviéndolas ligeramente de vez en cuando.
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Cuando el caramelo esté listo echar las avellanas en el mismo, retirarlas luego en pequeños grupos y ponerlas a endurecer sobre un papel de horno.
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Poner las avellanas en el pudín una vez que se haya enfriado y servir.
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Nota: Las avellanas caramelizadas se deben poner en el pudín justo antes de servirlas para que la humedad del postre no derreta el caramelo.
