Creme caramel con arándanos confitados

Cómo hacer Creme caramel con arándanos confitados

Para preparar la creme caramel, calentar la leche y la nata en una cacerola.

Simultáneamente, en un bol, batir los huevos con el azúcar y la vainilla. Incorporar la leche caliente y mezclar bien. Colocar esta preparación en un molde para flan previamente acaramelado. Cocinar a baño de María en horno a 160° C,  hasta que tome consistencia.

Retirar cuando, al introducir un palillo en el centro, éste salga limpio. Dejar enfriar en el molde y luego llevarlo a la heladera, idealmente de un día para el otro.

Parapreparar los arándanos confitados, poner el vino, junto con el azúcar y los granos de pimienta machacados en una cacerola y llevar todo a punto de ebullició. Dejar hervir a fuego bajo hasta que todo se reduzca a la mitad de su volumen; agregar entonces los arándanos. Cocinar 5 minutos más, retrar del fuego y dejar enfriar.

Al momento de servir, retirar la creme caramel de la heladera, desmoldar en un fuente y servirla acompañada con los arándanos confitados.

Un dato: los arándanos confitados pueden conservarse en un frasco en la heladera para consumir con cualquier postre o helado.