Creme caramel con arándanos confitados
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 10 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 50 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 750 mililitros Leche
- 250 mililitros Nata
- 200 gramos Azúcar
- 10 Huevo
- 1 cucharadita Extracto de vainilla
- Caramelo para el molde Caramelo para el molde
Para los arándanos confitados
- 250 gramos Arándano frescos
- 1 litro Vino tinto seco
- 200 gramos Azúcar
- 1 cucharada Pimienta negra en granos
Cómo hacer creme caramel con arándanos confitados paso a paso
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Para preparar la creme caramel, calentar la leche y la nata en una cacerola.
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Simultáneamente, en un bol, batir los huevos con el azúcar y la vainilla. Incorporar la leche caliente y mezclar bien. Colocar esta preparación en un molde para flan previamente acaramelado. Cocinar a baño de María en horno a 160° C, hasta que tome consistencia.
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Retirar cuando, al introducir un palillo en el centro, éste salga limpio. Dejar enfriar en el molde y luego llevarlo a la heladera, idealmente de un día para el otro.
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Parapreparar los arándanos confitados, poner el vino, junto con el azúcar y los granos de pimienta machacados en una cacerola y llevar todo a punto de ebullició. Dejar hervir a fuego bajo hasta que todo se reduzca a la mitad de su volumen; agregar entonces los arándanos. Cocinar 5 minutos más, retrar del fuego y dejar enfriar.
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Al momento de servir, retirar la creme caramel de la heladera, desmoldar en un fuente y servirla acompañada con los arándanos confitados.
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Un dato: los arándanos confitados pueden conservarse en un frasco en la heladera para consumir con cualquier postre o helado.
