Croquetas de salmón
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 45 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 6 raciones
- 300 gramos Salmón en trozos o filetes
- 1 cucharada Aceite de oliva v e
- Menta fresca o perejil
- 100 gramos Pan del día antgerior o pan de molde
- 1 Huevo
- Pan rallado
- Aceite para freír
Cómo hacer croquetas de salmón paso a paso
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Cocinar los filetes en una sartén con 1 cucharada de aceite, 2 cucharadas de agua y un puñado de menta o perejil picado. Sin freír, cocinar todo junto tapado a fuego lento durante unos 3-4 minutos. Dependiendo del grosor. No debe secarse ni cocinarse demasiado.
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Poner todo en un tazón quitando las espinas, agregar el pan húmedo y perfectamente exprimido, el huevo, una pizca de sal. Amasar bien, si se nota que la mezcla está demasiado blanda agregar 1 - 2 cucharadas de pan rallado.
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Armar las croquetas con aproximadamente 1/2 cucharada de mezcla, si de desea, pueden hacerse aún más grandes. Darle forma con las manos, luego pasarlas por el pan rallado.
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Para hornearlas, colocarlas en una bandeja para horno forrada con papel pergamino, agregando un chorrito de aceite de oliva virgen extra a la superficie. Hornear en horno estático a 180 ° en la parte media durante unos 15 - 20 minutos, el tiempo depende del tamaño de las albóndigas.
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Para freirlas, cocinar en abundante aceite hirviendo durante aproximadamente 1 minuto y medio, incluso 2 si son más grandes, hasta que estén doradas.
