Brochetas de pescado al horno
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 5 min
- Preparación
- 40 min
- Cocción
- 25 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 16 Gambas limpias y peladas
- 16 Sepia (o calamaretis) limpias
- 400 gramos Salmón en 16 cubos
- 80 gramos Pan rallado
- 1 rebanada Pan
- 1 diente Ajos pelado
- Perejil fresco
- Limón
- Aceite de oliva
- Sal
Cómo hacer brochetas de pescado al horno paso a paso
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Preparar la mezcla para dar sabor a las brochetas: en un mixerl poner 80 gr. de pan rallado, 1 rebanada de pan cortada en trozos pequeños, 1 diente de ajo pelado, perejil fresco, dos cucharadas de aceite de oliva y una generosa pizca de sal.
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Accionar el mezclador hasta obtener un compuesto arenoso bastante liviano y homogéneo.
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Transferir esta mezcla a una placa o recipiente grande y bajo y reservarlo por un momento.
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Ensamblar las brochetas: en 8 brochetas de madera intercalar 8 gambas, 8 cubos de salmón, ocho sepias luego repetir el pasaje para cada brocheta, para tener brochetas compuestas de esta manera: gambas, salmón, sepias, gambas, salmón y sepias.
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Engrasar ligeramente cada brocheta con un poco de aceite de oliva, utilizando un pincel de cocina.
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Pasar todos los pinchos por la mezcla arenosa que se preparó previamente, alineándolos bien.
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Cocinar las brochetas en el horno pre calentado a 190° C durante unos 20-25 minutos o hasta que estén cocidas y doradas, dándolas vuela la mitad de la cocción.
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Una vez cocidas, servir las brochetas de inmediato, acompañadas de rodajas de limón.
