Croquetas de verduras al horno
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 20 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 50 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 3,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 2 Zanahoria
- 2 Patatas grandes
- 2 Calabacines
- Albahaca fresca
- 2 Huevo
- Pan rallado
- Sal
Cómo hacer croquetas de verduras al horno paso a paso
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Lavar muy bien las patatas y colocarlas en una cacerola cubiertas con agua. Llevar a ebullición y cocinar hasta que estén tiernas. Lavar los calabacines y las zanahorias y pelar estas últimas. Hervirlos por separado, escurriéndolos cuando aún estén firmes. Pelar las patatas y triturarlas en un machacador de patatas recogiendo todo en un bol. Dejar enfriar. Retirar las puntas de los calabacines y las zanahorias y cortarlos en cubos
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Agregar zanahorias y calabacínes a las patatas, agregar la albahaca picada y sazonar con sal. Mezclar bien los ingredientes para mezclarlos sin triturar las verduras.
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Formar con la mezcla croquetas aproximadamente del tamaño de una nuez y empanarlas pasándolas primero por el huevo batido y luego por el pan rallado, finalmente colocarlas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornear en un horno caliente a 200 ° durante unos 30 minutos y dorarlas bajo el grill durante 5 minutos más. Retirar del horno y dejar reposar unos minutos.
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Acomodar las croquetas en una fuente, decorar con unas hojas de albahaca y servirlas calientes o tibias.
