Dorada a la sal con hierbas provenzales
Enviada por Carolina ·
La sal sobrantes es un excelente limpiador para las tuberías.
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 45 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,3 / 5 4 votos
Ingredientes para 2 raciones
- 2 Dorada de ración
- 1 kilogramo Sal gorda
- 1 Clara de huevo a temperatura ambiente
- 1 chorro Agua
- 25 gramos Hierbas provenzales
Cómo hacer dorada a la sal con hierbas provenzales paso a paso
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Limpiar las doradas y abrirlas retirándoles las entrañas.
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En un recipiente donde podamos trabajar cómodamente, poner la clara de un huevo, el kilo de sal, un poco de agua y las hierbas provenzales. Mezclar todo hasta obtener una pasta homogénea.
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Cubrir la base de una sartén con esta mezcla. Poner las doradas sobre ella y cubrir con el resto de la sal hasta que no se vea ningún pescado. Precalentar el horno a 190 ºC.
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Cuando el horno esté caliente, meter las doradas cubiertas de sal en su interior y cocinar durante 45 minutos.
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Pasado este tiempo dejar que el pescado se vaya terminando de cocinar con el calor residual.
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Sacar del horno cuando estén templados y sacar las piezas rompiendo la costra de sal que se ha formado sobre ellas.
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Servir templadas o calientes, acomapañads de unas patatas o verduras guisadas.
